Schritt 1

Tofu ausdrücken

Dafür brauchst du

300 g Tofu natur — in Würfel

Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, ein Brett darauflegen und zehn Minuten beschweren. Je mehr Wasser herausgeht, desto besser bräunt er später.

10:00

Schritt 2

Gemüse schneiden

Dafür brauchst du

200 g Brokkoli, roh — in kleine Röschen
120 g Karotte, roh — in dünne Scheiben
150 g Paprika, rot, roh — in Streifen
100 g Lauch, roh — in Ringe

Brokkoli in kleine Röschen, Karotte in dünne Scheiben, Paprika in Streifen und Lauch in Ringe schneiden. Im Wok gart alles schnell, deshalb muss es klein und gleichmäßig sein.

Schritt 3

Nudeln vorbereiten

Dafür brauchst du

120 g Reisnudeln (roh) — ungekocht

Die Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser ziehen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

5:00

Schritt 4

Tofu anbraten

Dafür brauchst du

300 g Tofu natur — in Würfel
1 ½ EL Rapsöl

Den Tofu würfeln und in einer sehr heißen Pfanne mit einem Esslöffel Öl rundum sieben Minuten braten, bis er goldbraun ist. Nicht zu früh wenden. Danach herausnehmen.

7:00

Schritt 5

Gemüse braten

Dafür brauchst du

120 g Karotte, roh — in dünne Scheiben
200 g Brokkoli, roh — in kleine Röschen
150 g Paprika, rot, roh — in Streifen
100 g Lauch, roh — in Ringe

Restliches Öl erhitzen und Karotte und Brokkoli zwei Minuten braten, dann Paprika und Lauch zugeben und drei Minuten weiterbraten. Das Gemüse soll knackig bleiben.

5:00

Schritt 6

Ablöschen

Dafür brauchst du

2 Stück Knoblauchzehe, roh — gehackt
3 EL Sojasoße
1 TL Ahornsirup

Knoblauch, Sojasoße und Ahornsirup zugeben und eine Minute einkochen lassen, bis das Gemüse glänzt.

1:00

Schritt 7

Servieren

Dafür brauchst du

300 g Tofu natur — in Würfel
120 g Reisnudeln (roh) — ungekocht

Tofu und Nudeln unterheben, einmal kräftig durchschwenken und sofort servieren.